毎日、コロナ感染者数が公表され、その他関連ニュースを目にしても、たいして
驚かなくなっています。当面はワクチンに頼るしかないのでしょうか⁉
ワクチン接種の際に必要なのが予診票ですが、
その中に病気を自己申告する項目があります。
自分に疾患（基礎疾患）があれば、優先的に接種できるのですから大事な申告です。
そもそも基礎疾患ってどんな病気？
慢性の呼吸器、心臓病、肝臓病、血液の病気、糖尿病…等々。
ほとんどの病気が当てはまりますね。自分には関係ないと思っていましたが…その基礎疾患の病気、糖尿病について勉強を強いられることになりました。
夫が血糖値が高くなり治療が必要になったのです。
糖尿病とは、血液中のブドウ糖が高くなっている状態です。
すい臓から分泌されるインスリンが血糖を下げてくれるのですが、
インスリンの分泌が不足したり、働きが悪くなったりして高血糖になります。
慢性的になると合併症を引き起こすことにもなり怖い病気です。
糖尿病と付き合っていくには
薬物療法、食事療法、運動療法などがありますが、私が出来ることは血糖値を
上げない食事作りです。
毎食、全部手作りするのは無理があるので、簡単なものから始めていこうと
思いました！
それでまずは簡単に出来る冷やっこを三品作りました。
作るというより豆腐に具材をのせただけなのですが（笑）
オクラのせはよくありますが、そこになめ茸をのせるとお醤油なしで頂けます。
サーモンときゅうりをきざみ、そこにスイートチリソースをかけると美味しいです。
生春巻きを作るときに使うソースですが、サラダのドレッシングとしても使えます。
定番の梅しそに、えごまの粉末をかけてみました。
毎日の糖尿食事作りは大変なので、
手作り＋糖質管理された食材を取り入れていきます。
最近は糖質を抑えた食品も豊富で、上手く活用していけばそんなに苦ではない
かもしれません。
カロリーoff、糖質off、減塩に気をつければ健康食に近づけられるかと思います。
