糖質を抑える食事を心がけるようになって、いろんな食材に目を向けるように
なりました。糖質を抑えることだけではなく、カロリーも控えめなメニュー
にはなにがあるか…
テレビの料理番組、SNSにあげてるような見栄えがするメニューは、私にはちょっと
ハードルが高いです。
それで簡単に出来て栄養価も比較的高い食材は何か…
植物性たんぱく質が思い浮かびました！
植物性というと豆類、大豆食品が手っ取り早いですね。
今回は安価な食材の油揚げ料理を作ってみました！
上は、油揚げのみぞれ和え
ぱりぱりに焼いた揚げと大根おろしを和えてめんつゆを少量かけるだけ。
次は、信田巻き
油揚げの裏を表にして、みそ鯖缶のさばを中に入れ、大葉と巻いたのも。
下は、卵巾着とエリンギ巾着
揚げの袋に生卵を入れて楊枝で止めて煮たもの。揚げ巾着の具材はなんでもOK！
どれも糖質、塩分控えめです。
油揚げは豆腐より香ばしさがあり、重宝な大豆製品です。
これに赤、緑、黄色の食材を組み合わせると見た目もなんとかなりますよ。
前回は冷やっこのレシピを載せてましたが、今回も手抜きメニューです。
最近、お肉もどき、大豆ミートをよく見かけるようになりました。
今や大豆ミート食材がどこでも手に入り、真新しい大豆ミートに出合うと、
あれを作ってみようと思って楽しくなります。レパートリーが広がります‼
ベジタリアンではないので、肉、魚は美味しく大切な栄養源ですから、
上手く取り入れていきたいです。
